Gulpener betrekt alle grondstoffen in een straal van 40 kilometer om de brouwerij. Via meerjarige contracten
met boeren uit de omgeving voor de levering van gerst, tarwe, rogge en spelt, verzekert het bedrijf zich
van voldoende grondstoffen voor de productie van ongeveer 110.000 hectoliter bier per jaar. In de coöperatie Triligran zijn 30 boeren verenigd. Het bespaart voedselkilometers, en het zorgt voor rust. Rust voor lange termijn plannen en creatieve ideeën en om sommige boeren de tijd te geven om over te schakelen naar biologische landbouw. Gulpener zorgt ervoor dat een landbouwer meer waarde haalt uit zijn rustgewas. Door er bier van te maken, wordt er meer graan geteeld voor humane consumptie. Maar ze kijken samen met de landbouwers naar welke teelten geschikt zijn voor dit gebied en passen daar deels het brouwproces op aan.
Transformatie van de landbouwsector
Voor Gulpener gaat het om het bewerken van de hele keten. Zo is in 2020 een nieuw brouwhuis geopend, mede met het oog op het stimuleren van biologische teelt in de regio. Dat is de start geweest om samen met telers te kijken naar meer variëteit in graansoorten. Normaal neemt een brouwer graan af en kijkt wie dat kan leveren. Gulpener keert het om door met telers te kijken welke graansoorten er mogelijk zijn in de regio. Vervolgens hebben zij gekeken welk bier daarmee gebrouwd kan worden.
Het brouwhuis is helemaal ingericht op het verwerken van moeilijk verwerkbare granen die beter groeien in onze regio. - Steven van den Berg, Brouwmeester bij Gulpener
Met de opening heeft de brouwerij een grote stap gezet richting een groot doel: fossielvrij bier brouwen voor 2030. Het brouwhuis verbruikt 75% minder energie en kan lokale en vergeten granen verwerken, wat bergen CO2 scheelt. Het is al het meest duurzame brouwhuis van Europa, en wanneer het plan voor een ultramoderne warmtepomp kan worden uitgevoerd, is het volledig fossielvrij.