Nederlandse vleeswarenbedrijven hebben hun voedselverspilling en reststromen voor het eerst gezamenlijk in kaart gebracht. Uit de monitor blijkt dat bij de productie van vleeswaren 2,6% van de gebruikte grondstoffen wordt verspild. De resultaten zijn opgesteld in samenwerking met Samen Tegen Voedselverspilling en Wageningen University & Research, met steun van het ministerie van LVVN.
Vleeswaren bevatten hoogwaardige nutriënten, waardoor het terugdringen van verspilling belangrijk is. Transparante rapportage en monitoring worden genoemd als essentieel om verdere reductie te bereiken. De deelnemende bedrijven – Compaxo, Group of Butchers, Jos Slippens Vleeswaren, Luiten en Zwanenberg Food Group – vertegenwoordigen ongeveer de helft van de productie binnen de vleeswarensector. Zij laten zien dat inzicht verkrijgen in verspilling en reststromen haalbaar is en dat deze inzichten de sector kunnen stimuleren om verder te groeien.
De monitor levert bedrijven waardevolle informatie op over eigen reststromen en biedt concrete aanknopingspunten om verspilling te verminderen en waarde optimaal te benutten. Tijdens de terugkoppeling wisselden bedrijven ervaringen, inzichten en praktische tips uit. Daarbij kwam ook naar voren hoe de monitor beter kan worden afgestemd op verschillende bedrijfsprocessen en hoe datakwaliteit verder kan worden verbeterd.
De verzamelde gegevens ondersteunen bedrijven bovendien bij het berekenen van CO₂‑footprints en het opstellen van duurzaamheidsrapportages, waaronder toekomstige CSRD‑verplichtingen. Het sectorbrede inzicht helpt daarnaast om met overheden te verkennen hoe bepaalde reststromen hoger kunnen worden verwaard, al vraagt dit om bredere ketensamenwerking.
Bron: Stichting Samen Tegen Voedselverspilling
(Foto: VNV)
(Foto: VNV)