De snackcrackers van O.A.T.S. zijn geïnspireerd op de smaak van bananenbrood en combineren banaan, kaneel en vanille tot een toegankelijk en voedzaam tussendoortje. Door gebruik te maken van haverpulp – een reststroom uit de productie van havermelk – geeft het team een waardevolle tweede toepassing aan een bijproduct dat anders vaak onbenut blijft. Daarmee speelt het product in op zowel gezondheid als voedselverspilling.
Daarnaast zijn de crackers verrijkt met prebiotische vezels (chicoreiwortelinuline), die bijdragen aan de ondersteuning van een gezonde darmwerking. Het product is ontwikkeld als praktisch meeneemproduct in portieverpakkingen en sluit aan bij de behoefte aan gezonde, duurzame en toegankelijke snacks voor onderweg.
De Nederlandse finale van Ecotrophelia vond plaats op 19 juni 2026. Tijdens deze competitie ontwikkelen studententeams innovatieve voedingsproducten met aandacht voor duurzaamheid, gezondheid en marktkansen. Een deskundige jury beoordeelde de inzendingen onder meer op innovatie, smaak, haalbaarheid en presentatie.
Over Ecotrophelia
Ecotrophelia is een Europese studentencompetitie waarin teams werken aan de ontwikkeling van innovatieve en duurzame voedingsproducten. Studenten worden uitgedaagd producten te ontwerpen die aantrekkelijk zijn voor consumenten én verantwoord zijn vanuit milieu- en grondstoffengebruik. In Nederland wordt de competitie georganiseerd door Topsector Agri & Food. FNLI ondersteunt de competitie onder andere door het inzetten van teamcoaches op het gebied van productontwikkeling, wet- en regelgeving en marketing, en door bij te dragen aan het prijzengeld.
